Judías verdes a la portuguesa
Ingredientes
judía verde 500 gramos tomate(maduro pelado) 2 unidades cebolla(picada) 1 unidad aceite de oliva 4 cucharadas diente de ajo(picado) 1 unidad laurel 1 hoja perejil picado al gusto sal al gusto pimienta negra molida al gusto
Receta:
Limpiar y lavar las judías, cortarlas por la mitad en sentido longitudinal y a
continuación en tiras de unos 4 ó 5 centímetros.
Poner en una cazuela al fuego el aceite, el ajo y la cebolla y dejar rehogar
unos 5 minutos. Añadir el tomate, el laurel, el perejil, sal y pimienta y continuar
cocinando 6 u 8 minutos más.
Incorporar las judías y media taza de agua, y cocer a fuego lento, durante unos
30 minutos o hasta que las judías estén tiernas, añadiendo más agua si fuera
necesario.
Retirar la preparación del fuego, rectificar de sal y servir muy calientes.
