Judías veraniegas

judías veraniegas
Detalles
Categoria: Guisos y potajes
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
judía blanca 500 gramos panceta 200 gramos apio (tallo) 100 gramos zanahoria 150 gramos cebolla mediana 2 unidades laurel 1 hoja aceite de oliva 5 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto


Receta:
Poner las judías en remojo en agua fría durante 8 horas; escurrirlas, lavarlas y ponerlas en una olla con 1 cebolla pelada, la hoja de laurel y sal. Cubrir con agua fría y cocer hasta que estén tiernas, 1,1/2 horas aproximadamente. Lavar el apio y picarlo. Picar la panceta. Rapar la piel a las zanahorias, lavarlas y picarlas.Mientras que se cuecen las judías, calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla restante picada hasta que esté transparente. Incorporar la panceta y cuando comience a dorarse, agregar el apio y las zanahorias. Rehogar 10 minutos, verter sobre las judías, salpimentar y cocer todo junto unos 20 minutos. Este guiso debe quedar más bien seco.


Otras recetas de Guisos y potajes


Aguado de gallina

Ají de queso

Tojunto manchego

Zona-recetas.com © 2020