Judias secas con tomate
Ingredientes
500 gramos de judias blancas secas 7 dl. salsa tomate 2 hojas laurel 1 clavo 1 zanahoria 3 cebollas picadas 1/2 dl. aceite 1 cebolla laurel perejil tomillo sal y pimienta 1 cucharada perejil 1 cucharadita bicarbonato 2 dientes ajo machacado
Receta:
Poner en remojo la vispera las judias
poner en una cacerola cubiertas de agua
añadir el laurel, el perejil, el tomillo, el clavo, la cebolla, la zanahoria y el bicarbonato
cocer 1hora y media, retirando la espuma y tapar
sazonar a mitad de coccion
al final retirar la cebolla, la zanahoria, el laurel, el tomillo y el perejil
rehogar la cebolla y el ajo
añadir las judias escurridas
añadir la salsa de tomate y cocer 20 minutos
servir con perejill espolvoreado
