Judías saludables

judías saludables
Detalles
Categoria: Guisos y potajes
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Mediterránea
Calorias: Normal
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
judía blanca 350 gramos cebolla mediana 1 unidad ajo 1 unidad pimiento rojo 1/2 unidad zanahoria 200 gramos pimentón dulce 1 cucharadita laurel 1 hoja aceite de oliva virgen extra 4 cucharadas sal al gusto


Receta:
Cubrir las judías con agua fría y mantenerlas 8 horas. Pelar la cebolla y el ajo, y picar menudos. Lavar el pimiento y trocearlo. Raspar la piel de las zanahorias, lavarlas y trocearlas menudas.Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla y el ajo durante 5 minutos, incorporar las zanahorias y las judías, rehogar unos segundos, agregar el pimentón, revolver y cubrir con bastante agua. Salar, añadir el laurel, tapar y cocer a fuego suave durante 2 horas o hasta que las judías estén tiernas.


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