Judías con morcilla
Ingredientes
judía blanca 250 gramos cebolla grande 1 unidad morcilla de cebolla 2 unidades ajo 3 dientes pimentón dulce 1 cucharadita vino blanco 2 cucharadas aceite de oliva 3 cucharadas hoja de laurel 1 unidad tomillo 1 ramillete sal al gusto
Receta:
Dejar las judías en remojo la noche anterior. Escurrirlas y colocarlas en una olla cubiertas con agua fría; cuando rompa a hervir, añadir un chorrito de agua fría para cortar la cocción (repetir dos veces más). Añadir el laurel, el tomillo, un diente de ajo, media cebolla y sazonar. Tapar la olla y cocer a fuego muy suave.Cuando falte media hora para que las judías estén tiernas, calentar el aceite en una sartén aparte y hacer un sofrito con la cebolla y los ajos restantes, pelados y picados. Cuando la cebolla esté transparente, incorporar la cucharadita de pimentón, remover con una cuchara de madera y añadir el vino.Una vez que las judías estén tiernas, incorporar la morcilla con el sofrito, cocer unos 10 minutos y servir.
