Judías con costillas

judías con costillas
Detalles
Categoria: Guisos y potajes
Nº personas: 8
Tiempo:
Origen: Extremadura
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
costilla de cerdo 500 kilos patata 1 kilo judía blanca 250 gramos cebolla 1 unidad cilantro picado 1 cucharada tomate rojo 2 unidades diente de ajo 2 unidades aceite de oliva 2 cucharadas agua 6 tazas sal al gusto pimienta al gusto comino al


Receta:
Remoje el fréjol durante toda la noche. Póngalo a cocinar con agua hasta que esté muy suave. En una olla ponga la costilla cortada en trozos con el agua y cocine durante 30 minutos.En una sartén haga un refrito con el aceite, las cebollas picadas, el cilantro, los ajos machacados, los tomates pelados y picados, y los aliños. Añada este refrito al caldo y cocine hasta que la carne esté suave. Agregue las papas peladas y picadas y el fréjol cocido con todo su jugo. Deje cocinar hasta que todo esté suave y el caldo espese. Sirva bien caliente.


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