Judías con coles y salchichas

Ingredientes
judía blanca 250 gramos salchicha fresca 3 unidades coles de bruselas 200 gramos tomate 100 gramos pimiento verde 1 unidad patata 150 gramos sal al gusto ajo(cabeza) 1 unidad

Receta:
Colocar las judías en un cuenco con agua fría la noche anterior. Escurrirlas y ponerlas en una cacerola con la cabeza de ajos, el pimiento lavado y la sal; cubrir con agua fría y acercar al fuego. Cuando rompa a hervir, cortar el hervor con un chorrito de agua fría; repetir esta operación 2 veces más y cuando comience a hervir de nuevo, tapar, bajar el fuego y cocer 30 minutos. Pelar la patata, lavarla y trocearla; lavar el tomate y picarlo. Añadir a la cacerola y cocer a fuego lento y tapado (si es necesario añadir más agua, debe ser fría). Lavar las coles e incorporarlas a las judías junto con las salchichas troceadas. Seguir cociendo hasta que todo esté en su punto.
Mover la cacerola con movimientos de vaivén para que la salsa engorde un poco.

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