Judías con castañas

judías con castañas
Detalles
Categoria: Guisos y potajes
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Galicia
Calorias: Normal
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
judía blanca 300 gramos castaña seca 150 gramos cebolla 1 unidad pimiento seco 2 unidades diente de ajo 3 unidades pan 1 rebanada aceite de oliva 4 cucharadas sal al gusto hueso de jamón 1 unidad patata 250 gramos


Receta:
Remojar las judías en agua la víspera, y en otro cuenco las castañas peladas. Remojar los pimientos sin semillas en agua durante media hora. Pelar las patatas, lavarlas y trocearlas.Calentar el aceite en una cacerola y freir los ajos pelados y enteros, la rebanada de pan y los pimientos; sacar al mortero y hacer una pasta. Rehogar la cebolla pelada y picada en ese aceite y cuando esté transparente, añadir las judías escurridas, el hueso de jamón, las castañas, el majado y cubrir con agua. Sazonar. Cuando las judías estén a mitad de cocción, añadir las patatas.Cocer a fuego lento hasta que estén en su punto. Comprobar el punto de sal y rectificar si es necesario. El tiempo variará dependiendo de la calidad de las judías y del tipo de agua.


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