Judías blancas a la catalana

judías blancas a la catalana
Detalles
Categoria: Legumbres, Hortalizas y Verduras
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Cataluña
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
coles de bruselas 200 gramos judía blanca cocida 500 gramos butifarra blanca 2 unidades panceta entreverada 150 gramos pimiento verde 100 gramos diente de ajo 1 unidad tomate frito 3 cucharadas caldo 1 taza aceite de oliva 2 cucharadas sal al


Receta:
Lavar las coles, quitar las hojas exteriores, colocar en una cazuela y cocer en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Escurrir y reservar. Cortar las butifarras en rodajas gruesas y la panceta en tacos. Lavar el pimiento y retirar las semillas y el corazón. Pelar y picar el diente de ajo.Calentar el aceite en una cacerola al fuego, añadir las butifarras y la panceta y freír durante unos 5 minutos, removiendo con frecuencia. Retirar de la cazuela la panceta y la butifarra y rehogar, en la grasa que ha quedado en el recipiente, el pimiento y el ajo durante unos 10 minutos. Incorporar de nuevo la butifarra y la panceta, añadir las judías, el caldo, el tomate, las coles y sal al gusto y dejar cocer durante unos 10 minutos. Pasar la preparación a una sopera o verter en platos individuales y servir muy caliente.


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