Judías a la catalana
Ingredientes
judía blanca 350 gramos salchicha fresca 3 unidades coles de bruselas 150 gramos pimiento verde 1 unidad tomate 1 unidad patata 1 unidad ajo 3 dientes sal al gusto
Receta:
Poner en remojo las judías la noche anterior. Pelar y picar los ajos. Lavar el pimiento y quitar las semillas. Escurrir las judías y ponerlas en una olla junto con los ajos y el pimiento. Cubrir con agua fría, salar y calentar hasta que rompa a hervir. Cortar el hervor con un chorrito de agua fría y cocer durante 1 hora.Lavar el tomate, pelarlo y trocearlo. Pelar la patata, lavarla y trocearla. Incorporar el tomate y la patata a la olla. Tapar y cocer 30 minutos más.Quitar las hojas exteriores a las coles, incorporarlas a la olla junto con las salchichas. Continuar la cocción hasta que todo esté en su punto, y servir.
