Jamón de fiesta

jamón de fiesta
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 12
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
jamón fresco con piel y hueso 4 kilos manteca de cerdo 3 cucharadas piña en conserva 500 gramos miel 2 cucharadas vinagre 1 cucharada clavo de olor 30 unidades mostaza 2 cucharadas pimienta negra molida al gusto sal al gusto


Receta:
Lavar el jamón y secarlo con papel absorbente . Untar la carne por todos lados con la manteca de cerdo, espolvorear bien con la sal y la pimienta y colocar un trozo de aluminio en el corte.Calentar el horno a máxima potencia durante 15 minutos. Colocar el jamón en una fuente refractaria y cocinar a 180º durante 2 horas. Pasado este tiempo, sacar la carne del horno, retirar el papel de aluminio y hacer unos cortes profundos en la piel formando un enrejado.Volver a meter el jamón en el horno y cocinar 30 minutos más. Sacarlo de nuevo y colocar un clavo en el centro de cada rombo del enrejado. Mezclar en un cacito el almíbar de la lata de piña, la miel, la mostaza, el vinagre y mezclar bien. Acercar al fuego y cuando esté caliente apartar.Untar la carne con la mezcla de almíbar por todos lados y llevarla al horno durante 1 hora más o hasta que este hecho y bien doradita. Mientras se termina de asar, pasar las rodajas de piña por una sartén bien caliente para que se doren un poco. Servir acompañado de patatas y castañas cocidas, o al gusto.


Otras recetas de Carnes


Zona-recetas.com © 2020