Jambalaya

jambalaya
Detalles
Categoria: Arroces
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: Estados unidos
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
arroz de grano largo 2 tazas pechuga de pollo 300 gramos langostino 750 gramos salchicha ahumada 200 gramos caldo de ave 5 tazas pimiento rojo 1 unidad pimiento verde 1 unidad tomate 3 unidades apio 150 gramos cebolla mediana 1 unidad diente de


Receta:
Pelar los langostinos y cocer las cáscaras y las cabezas en el caldo durante 10 minutos; colar y reservar el caldo. Calentar el aceite en una cacerola y freír la pechuga de pollo y las salchichas, ambas cosas troceadas. Agregar la cebolla picada y rehogar hasta que esté transparente; incorporar, los ajos, los pimientos, los tomates y el apio, todo picado, y sofreír durante 10 minutos. A continuación, incorporar el pimentón dulce y picante, las hierbas y sal; revolver y añadir el arroz, mezclando muy bien. Regar con el vino y el caldo, mezclar todo y agregar la cebolla larga picada. Cocinar hasta que el arroz esté prácticamente cocido. Añadir los langostinos y terminar de cocinar. Servir espolvoreado con perejil picado.


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