Jalea de mango

Detalles
Categoria: Pan, Bollería y Confitería
Tiempo:
Tiempo coccion:
Origen: Venezuela
Calorias: Normal
Dificultad: Fácil

Vegetariana
Ingredientes
10 mangos verdes 3/4 kg de azúcar 2 cucharditas de jugo de limón


Receta:
En una olla con abundante agua se hierven los mangos, con la concha, durante 20 minutos. Luego se retiran del fuego, se escurren, se enfrían y se extrae la pulpa.
Se vuelve a colocar la pulpa en la olla sin agua y se agrega el azúcar y el jugo de limón.
Se cocina a fuego alto y se resuelve con una cuchara de madera hasta que la mezcla se pegue a la cuchara al levantarla (unos 12 minutos).
Se vacia la jalea en un molde de vidrio previamente humedecido y se deja enfriar.


Se puede sustituir el azúcar por papelón. Lo importante es que su peso debe ser igual al de la pulpa extraída de los mangos.


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