Jaibas rellenas

Ingredientes
jaiba 8 unidades arroz 1/2 taza leche de coco 1 taza aceite 1 cucharada miga de pan 4 cucharadas queso parmesano rallado 4 cucharadas mantequilla 2 cucharadas perejil picado al gusto sal al gusto salsa de tomate 1 taza

Receta:
Lavar y cocer las jaibas en agua con sal durante 10 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar unos 5 minutos. Abrir las jaibas y extraer la carne del cuerpo y de las tenazas. Limpiar los caparazones y reservarlos. Cocer el arroz en la leche de coco con el aceite y sal, hasta que esté seco. Poner la salsa de tomate en una sartén, añadir la carne de las jaibas y el arroz y cocerlo a fuego suave todo junto, removiendo con una cuchara de madera, 2 minutos.Rellenar los caparazones con la preparación, espolvorear con la miga de pan y el queso rallado. Salpicar con la mantequilla derretida y gratinar en el horno caliente 5 minutos. Servir espolvoreado con el perejil y acompañar con ensalada a su elección.

Otras recetas de Pescados y Mariscos
Sardinas en escabeche 44 visitas Brochetas marinera 44 visitas	Merluza a la riojana 57 visitas Mero al hinojo 32 visitas