Humus
Ingredientes
garbanzo cocido 250 gramos diente de ajo machacado 1 unidad zumo de limón 2 cucharadas tahina 1 cucharada aceite de sésamo 2 cucharadas comino 1 cucharadita sal al gusto pimienta al gusto pimienta roja al gusto
Receta:
Escurrir los garbanzos y guardar el agua. Batir los garbanzos con parte del caldo de cocción hasta conseguir una pasta suave. Añadir el ajo machacado, el tahina y el zumo de limón; batir de nuevo añadiendo el aceite poco a poco. Agregar el comino y sazonar con sal y pimienta. Enfriar hasta la hora de servir.Servir haciendo un hueco en el centro de la mezcla con una cuchara y ponerle allí un chorrito de aceite. Espolvorear con la pimienta roja y servir acompañado con pan pita, rebanadas de pan tostado o al gusto.
