Huevos revueltos con setas

Ingredientes
huevo 8 unidades jamón serrano 50 gramos seta de cardo 200 gramos aceite de oliva 4 cucharadas sal al gusto pimienta blanca molida al gusto

Receta:
Limpiar las setas muy bien de tierra, lavarlas y escurrirlas o secarlas ligeramente; trocearlas. Picar el jamón. Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén al fuego y freír el jamón hasta que esté un poco crujiente, incorporar las setas, mezclar todo y rehogar a fuego medio 15 minutos.Batir los huevos, salpimentar, incorporar las setas y el jamón escurridos y mezclar bien. Calentar el aceite restante en una sartén antiadherente, incorporar los huevos y las setas y dejar a fuego suave hasta que se cuajen, cuidando que queden jugosos.

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