Huevos revueltos con pisto

huevos revueltos con pisto
Detalles
Categoria: Otros
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Normal
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
huevo 8 unidades cebolla mediana 1 unidad calabacín 250 gramos pimiento verde 1 unidad tomate natural triturado 100 gramos aceite de oliva 4 cucharadas sal al gusto


Receta:
Pelar la cebolla y picarla muy menuda. Quitar las semillas al pimiento, lavarlo y picarlo menudo. Pelar los calabacines, lavarlos y cortarlos en cuadraditos medianos. Calentar el aceite en una sartén al fuego y rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Agregar los pimientos, los calabacines y el tomate triturado, dejando freír todo a fuego muy suave durante 30 minutos o hasta que quede un sofrito. Volcar un poco la sartén para un lado y extraer el exceso de grasa. Batir los huevos en un cuenco con sal y verter sobre la sartén con el pisto. Mover con una cuchara de madera hasta que cuajen los huevos pero cuidando que queden jugosos. Servir inmediatamente. Puede acompañar con pan frito.


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