Huevos revueltos con pisto

Ingredientes
huevo 8 unidades cebolla mediana 1 unidad calabacín 250 gramos pimiento verde 1 unidad tomate natural triturado 100 gramos aceite de oliva 4 cucharadas sal al gusto

Receta:
Pelar la cebolla y picarla muy menuda. Quitar las semillas al pimiento, lavarlo y picarlo menudo. Pelar los calabacines, lavarlos y cortarlos en cuadraditos medianos. Calentar el aceite en una sartén al fuego y rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Agregar los pimientos, los calabacines y el tomate triturado, dejando freír todo a fuego muy suave durante 30 minutos o hasta que quede un sofrito. Volcar un poco la sartén para un lado y extraer el exceso de grasa. Batir los huevos en un cuenco con sal y verter sobre la sartén con el pisto. Mover con una cuchara de madera hasta que cuajen los huevos pero cuidando que queden jugosos. Servir inmediatamente. Puede acompañar con pan frito.

Otras recetas de Otros
Revuelto de bacalao 43 visitas Pasta con salsa de tomate especial 28 visitas	Rollitos de tortilla 30 visitas Pollo a la cazuela de jorge 71 visitas