Huevos revueltos con pescado

Ingredientes
pescado blanco cocido 250 gramos nata líquida 2 cucharadas huevo 8 unidades cebolleta 1 unidad aceite de oliva virgen 3 cucharadas queso para fundir 50 gramos sal al gusto pimienta molida al gusto

Receta:
Desmenuzar el pescado. Pelar la cebolleta y picarla muy menuda. Cortar el queso en cuadraditos pequeños. Batir los huevos en un cuenco, agregar la nata líquida, el queso, sal y pimienta y mezclar todo bien.Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla hasta que comience a dorarse. Agregar el pescado y dar unas vueltas para que se caliente. Incorporar los huevos y mover con una cuchara de madera a fuego suave, hasta que se cuajen, pero cuidando que queden bien jugosos. Servir inmediatamente acompañados con pan frito.

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