Huevos revueltos con chorizo

Ingredientes
patata 500 gramos huevo 3 unidades chorizo 200 gramos aceite con achiote 1/2 taza aceite de oliva 2 cucharadas sal al gusto

Receta:
Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en cuadraditos pequeños y cocerlas en agua hirviendo con sal durante 10 minutos, colarlas y escurrirlas muy bien.

Calentar el aceite en una sartén y freír las patatas hasta que estén ligeramente doradas; sacarlas escurridas y reservar. Cortar el chorizo en rodajitas y freírlas igualmente.Batir los huevos como para tortilla, sazonarlos y mezclarlos con las patatas y el chorizo. Calentar el aceite de oliva en una sartén y cuajar los huevos, revolviendo todo con cuidado. Servir acompañados al gusto.

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