Huevos rellenos con bonito

huevos rellenos con bonito
Detalles
Categoria: Otros
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
huevo 8 unidades bonito en aceite 100 gramos pimiento morrón 2 unidades lechuga(pequeña) 1 unidad tomate 2 unidades limón 1 unidad mantequilla 1 cucharada mostaza al gusto vinagre 1 cucharada sal al gusto pimienta molida al gusto


Receta:
Cocer los huevos durante 10-12 minutos según el tamaño. Cuando estén fríos, pelarlos y cortarlos por la mitad en sentido longitudinal. Extraer las yemas con cuidado.

Mezclar en el mortero 3/4 partes de las yemas (dejar el resto para otra preparación) con el bonito escurrido y el pimiento morrón (salvo unas tiras para decorar). Machacar todo con ayuda de la mano del mortero, hasta obtener una pasta homogénea. Agregar 1-2 cucharadas de mostaza a su gusto.Añadir sal, pimienta y mantequilla. Continuar trabajando la pasta. Lavar la lechuga y cortarla en juliana fina y aliñarla.
Rellenar las mitades de los huevos con la pasta de atún, con ayuda de una cucharilla.
Colocar los huevos rellenos en la fuente. Adornar con las tiras de pimientos reservadas y servir con la ensalada.


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