Huevos rellenos

Ingredientes
huevo 5 unidades bonito en aceite 1 lata mantequilla 2 cucharadas salsa de tomate 2 cucharadas mostaza 1 cucharadita limón 1 unidad tomate 1 unidad perejil picado al gusto aceite de oliva 1/2 taza sal al gusto

Receta:
Cocer los huevos, refrescarlos y pelarlos. Cortar 4 de los huevos en cinco rodajas gruesas.

Poner las rodajas de huevo en una fuente. Machacar en un mortero el bonito escurrido, junto con la mantequilla, salpimentar y poner la mezcla en una manga pastelera.

Poner sobre cada huevo un montoncito de la mezcla. Mezclar la yema del huevo restante, la salsa de tomate, la mostaza y una cucharadita de zumo de limón, salpimentar y batir con la batidora, mientras se agrega poco a poco el aceite, sin dejar de batir. Cuando la salsa esté espesa, verterla sobre los huevos.

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