Huevos escalfados con trufa

Ingredientes
huevo 4 unidades trufa 2 unidades foie de oca(mousse) 30 gramos gelatina(de carne) 1 taza sal al gusto

Receta:
Escalfar los huevos de uno en uno en una cacerola con agua hirviendo con sal y un chorrito de vinagre; sacar escurridos y colocarlos en platitos pequeños. Laminar las trufas y colocarlas sobre los huevos. Repartir la mousse de foie alredodor de los huevos y cubrirlos con la gelatina. Dejar en el frigorífico hasta que la gelatina cuaje.
(Si no dispone de mousse de foie, puede confeccionarla con foiegrás mezclado con nata montanda).

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