Huevos encamisados

Ingredientes
huevo 8 unidades mantequilla 3 cucharadas perejil picado 1 cucharada sal al gusto

Receta:
Derretir la mantequilla en un cacito al fuego y pincelar con ella el fondo y las
paredes de una fuente refractaria.

A continuación, separar con cuidado las yemas de las claras, verter las primeras en la
fuente y reservar las claras en un cuenco muy frío.


Montar las claras a punto de nieve bien firme, con ayuda de un
batidor de varillas y sazonar al gusto.

Por último, verter las claras montadas sobre las yemas, alisar la superficie,
espolvorear con el perejil finamente picado e introducir en el horno, previamente
calentado, a temperatura media (175ºC), durante 4 minutos. Servir al momento.

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