Huevos en salsa de piña

Ingredientes
huevo 10 unidades harina 2 cucharadas coco rallado 1/2 taza mayonesa 1/2 taza yogur natural 1 unidad curry en polvo 2 cucharaditas piña 2 rodajas sal al gusto pimienta molida al gusto aceite 1/4 taza

Receta:
Cocer 8 huevos en un cazo con agua y sal durante 10-12 minutos; refrescarlos, pelarlos y pasarlos por los otros huevos batidos, por harina, por huevo y por el coco rallado. Freirlos inmediatamente en el aceite bien caliente, hasta que estén dorados. Escurrirlos sobre papel absorbente. Servir caliente con la salsa.Mezclar el yogur, la mayonesa, el curry, la piña cortada en daditos, sal y pimienta. Servir en salsera.

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