Huevos en nido

Ingredientes
patata 500 gramos jamón serrano (en 8 lonchas) 150 gramos huevo 8 unidades sal al gusto aceite de oliva 1/2 taza

Receta:
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en paja muy fina, que queden casi transparentes.A continuación, rellenar con ellas un colador doble, para hacer los nidos de patatas. Sazonar y freír en abundante aceite caliente. Sacar del colador y dejar escurrir sobre servilletas de papel.Freír los huevos con abundante aceite y bien caliente y colocar un huevo y una loncha de jamón en cada nido. Servir calientes.

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