Huevos en amarillo

Ingredientes
huevo 8 unidades almendra 50 gramos diente de ajo 1 unidad azafrán al gusto colorante alimenticio amarillo al gusto perejil picado 1 cucharada caldo de pollo en cubito 1 unidad sal al gusto pimienta negra molida al gusto aceite de oliva 2 cuch

Receta:
Poner los huevos en un cazo al fuego con agua y cocerlos durante 10-12 minutos, según el tamaño; sacarlos, dejar que pierdan el exceso de calor, pelarlos, cortarlos en rodajas no demasiados finas y colocarlos en una cacerola.A continuación, freír el diente de ajo y las almendras en un poco de aceite hasta que estén dorados y poner en el vaso de la batidora con el azafrán, el colorante (si se utiliza) y la pastilla de caldo desmenuzada.Añadir media taza de agua y batir hasta obtener una crema. Salpimentar y verter sobre los huevos. Espolvorear con el perejil picado y cocer a fuego suave durante 5 minutos. Servir bien caliente.

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