Huevos empaquetados en trucha

Ingredientes
huevo 4 unidades trucha ahumada 100 gramos puerro 1 unidad aceite de oliva virgen extra 3 cucharadas harina 1 cucharada vino blanco 2 cucharadas sal al gusto pimienta blanca molida al gusto

Receta:
Cocer los huevos en un cazo con agua hirviendo y sal durante 5 minutos exactamente; refrescarlos en agua fría y pelarlos con cuidado. Quitar las primeras capas al puerro y cortarlas en tiras a lo largo. Picar el puerro menudo. Calentar el aceite en una sartén y rehogar el puerro picado a fuego suave hasta que esté muy blandito. Agregar la harina, dar unas vueltas y regar con el vino y 2 cucharadas de agua o caldo. Salpimentar y cocer 5 minutos. Extender los filetes de trucha en una superficie plana y colocar 1 huevo en el centro de 4 filetes (si no son grandes, puede poner 2-3 filetitos uno al lado del otro). Envolver los huevos con la trucha y atarlos con cuidado con las tiras de puerro, previamente cocidas. Servir los huevos cubiertos con la salsa.

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