Huevos cuajados con champiñones

Ingredientes
huevo 4 unidades champiñón 300 gramos jamón 150 gramos nata líquida 1 taza aceite de oliva 2 cucharadas cebollino picado 2 cucharadas sal al gusto pimienta blanca molida al gusto

Receta:
Limpiar los champiñones, lavarlos y picarlos. Freírlos en el aceite, a fuego medio unos 8-10 minutos, añadir el jamón picado y cuando tome color, incorporar la nata, mezclar y dar un hervor.Repartir la preparación en 4 cazuelitas individuales. Abrir un hueco en el centro, cascar 1 huevo en cada uno y salpimentar ligeramente. Calentar el horno a 170º y cuajar los huevos pero sin que la yema se haga en exceso. Servir enseguida espolvoreados con el cebollino picado.

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