Huevos con patatas

Ingredientes
huevo 4 unidades patata 500 gramos aceite de oliva 3/4 tazas salsa de tomate 1 taza sal al gusto

Receta:
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en tiras. Calentar abundante aceite en una sartén y freír las patatas a fuego lento hasta que estén blandas. Sacar las patatas y escurrirlas. Calentar el aceite de nuevo y cuando esté muy caliente, incorporar las patatas de nuevo y freírlas a fuego fuerte hasta que estén doradas y crujientes. Sacarlas y escurrir muy bien. Freír los huevos en el mismo aceite y servir los huevos con las patatas, acompañados con la salsa de tomate.

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