Huevos con jerez y caviar

Ingredientes
huevos de codorniz 8 unidades hueva de mújol 50 gramos caldo de carne 1 taza jerez seco 2 cucharadas gelatina en polvo 15 gramos mayonesa espesa 4 cucharaditas sal al gusto

Receta:
Cocer los huevos en un cacito con agua y sal durante 5 minutos; refrescarlos y pelarlos.
Calentar el caldo de carne desgrasado, y disolver la gelatina; agregar el vino y cubrir el fondo de 4 moldes individuales y dejar cuajar en el frigorífico. Partir los huevos por la mitad y colocar 2 en cada molde, repartir la mayonesa, y verter el resto de la gelatina; refrigerar hasta que cuajen. Volcarlos sobre una fuente o en los platos y disponer el caviar en el centro. Acompañar con ensalada.

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