Huevos con jamón

Ingredientes
huevo 4 unidades bollito de pan blando 4 unidades jamón serrano 4 lonchas espárrago triguero 100 gramos mayonesa 1 taza vinagre 1/2 taza sal al gusto

Receta:
Lavar los espárragos, quitando la parte dura; trocearlos y cocerlos en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos; escurrir. Calentar abundante agua en una cacerola con el vingre y sal: cuando comience a hervir, bajar el fuego y escalfar los huevos de 1 en 1; sacar con una espumadera y escurrir sobre papel absorbente. Calentar una sartén antiadherente y freir el jamón sin aceite, 2-3 minutos.Abrir los bollitos, repartir los espárragos, colocar la loncha de jamón y encima el huevo. Repartir la mayonesa y servir (también se puede gratinar unos segundos bajo el grill muy caliente).

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