Huevos con espárragos y gambas

Ingredientes
huevo 8 unidades gamba (en lata) 250 gramos espárrago blanco 6 unidades nata líquida 3 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto mantequilla 1 cucharada

Receta:
Escurrir las gambas y los espárragos; trocear los espárragos menudos. Batir los huevos en un cuenco, salpimentar, y añadir los espárragos y la nata. Calentar la mantequilla en un cazo de fondo grueso o una sartén antiadherente, y verter la mezcla; remover con una cuchara de madera continuamente, a fuego bajo. Cuando esté a medio cuajar, añadir las gambas y continuar removiendo, hasta que se cuaje, pero debiendo quedar jugosos. Repartir en cazuelitas individuales, sobre tostadas o al gusto.

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