Huevos colorín

Ingredientes
huevo 4 unidades champiñón 200 gramos jamón ibérico 30 gramos aceite de oliva 6 cucharadas albahaca fresca al gusto salsa de tomate 8 cucharadas salsa de tabasco al gusto sal al gusto

Receta:
Cortar a los champiñones la parte con tierra, lavarlos y picarlos menudos. Calentar 4 cucharadas de aceite en una sartén y freír los champiñones a fuego vivo hasta que pierdan el exceso de líquido. Agregar el jamón picado y freír un par de minutos.Calentar la salsa de tomate y agregarle la albahaca picada y unas gotitas de tabasco, si se desea. Engrasar 4 moldecitos individuales con el aceite y repartir los champiñones en ellos. Cascar un huevo en cada molde, salarlos ligeramente y cubrirlos con la salsa de tomate. Meter en el horno, al baño de María durante 8-10 minutos para que los huevos se cuajen y las yemas queden jugosas.

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