Huevos borrachos

Ingredientes
yema de huevo 12 unidades azúcar 375 gramos esencia de vainilla 1/4 cucharadita ron blanco 4 cucharadas agua 3 tazas

Receta:
Batir las yemas con la batidora a velocidad alta, hasta que formen una crema de color amarillo claro.Engrasar moldecitos con mantequilla, y llenarlos hasta la mitad con el huevo. Poner los moldecitos al baño María, con el agua hirviendo, durante 10 minutos aproximadamente. Desmoldar con ayuda de un cuchillo y reservar.Poner el azúcar y el agua en un cazo y cocer hasta obtener un almíbar. Bajar el fuego y añadir los huevos; cocerlos durante 5 minutos para que tomen el almíbar. Retirarlos con una espumadera y colocarlos en una fuente. Añadir el ron y la esencia al almíbar y verter sobre los huevos.
Dejar enfriar y mantener en el frigorífico hasta el momento de servir.

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