Huevos benedict

Ingredientes
huevo 4 unidades zumo de limón 1 cucharada mostaza 1 cucharada mayonesa 1 taza sal al gusto bacon 100 gramos panecillo redondo 4 unidades

Receta:
Escalfar los huevos de uno en uno al fuego en agua hirviendo con vinagre y sal. A medida que vayan estando, sacarlos escurridos y reservarlos en un plato al calor.


En un cuenco mezclar la mayonesa con la mostaza batiendo muy bien. Freír el bacon
en una sartén sin nada de grasa hasta que este bien crujiente .
Mientras tanto, cortar los bollos por la mitad, y poner una loncha de bacon partida en
dos trozos y un huevo. Cubrir con la mezcla de mayonesa y mostaza. Untar con
mantequilla las mitades superiores y servirlas como acompañamiento. Servir sobre
un lecho de escarola o al gusto.

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