Huevos al plato extremeños

Ingredientes
huevo 8 unidades chorizo 100 gramos tomate frito 1 taza jamón ibérico 50 gramos guisante hervido y escurrido 100 gramos aceite de oliva virgen 2 cucharadas sal al gusto

Receta:
Untar con el aceite 4 cazuelitas y repartir el tomate en ellas. Repartir el jamón en lonchas finas y cascar los huevos sobre él. Cortar el chorizo en rodajas finas, colocarlas en un ladito y repartir los guisantes alrededor. Salar, meter en el horno y dejar hasta que los huevos se cuajen, pero procurando que las yemas se queden blandas. Puede poner las claras primero y agregar las yemas cuando estén a medio cuajar.

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