Huevos al plato con salchichas

Ingredientes
huevo 8 unidades salchicha de frankfurt 200 gramos tomate frito 1 taza guisante hervido y escurrido 150 gramos aceite de oliva 2 cucharadas pimiento morrón 1 unidad sal al gusto

Receta:
Repartir el aceite en el fondo de 4 cazuelitas individuales y repartir el tomate en ellas. Separar las claras de las yemas y poner las claras de 2 huevos en cada cazuelita. Repartir las salchichas y los guisantes alrededor, y meter en el horno precalentado, durante 10 minutos. Incorporar las yemas, meter unos 3 minutos más y sacar del horno. Salar y servir adornados con tiras de pimiento.

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