Huevos al plato

Ingredientes
huevo 4 unidades jamón serrano 4 lonchas tomate frito 8 cucharadas guisante 200 gramos aceite de oliva 3 cucharadas sal al gusto pimienta negra molida al gusto

Receta:
Cocer los guisantes en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos, colarlos y reservarlos. Repartir la mitad del aceite en el fondo de cuatro cazuelitas refractarias y poner dos cucharadas de tomate en cada una. A continuación, colocar el jamón serrano y cascar un huevo en cada una de ellas.A continuación, repartir los guisantes en las cazuelitas a un lado de los huevos. Sazonar ligeramente con sal y pimienta y regar con el aceite restante.Introducir en el horno previamente calentado, a media potencia (175º), hasta que estén en su punto, pero cuidando que la yema no se cuaje. Servir bien calientes.

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