Huevos al emmental

Ingredientes
huevo 8 unidades queso emmental rallado 50 gramos mantequilla 4 cucharadas leche 1 taza sal al gusto pimienta molida al gusto vinagre 1/2 taza

Receta:
Poner en una cacerola agua con el vinagre, y cuando empiece a cocer, bajar el fuego y escalfar los huevos, de uno en uno. Retirarlos con una espumadera y escurrir sobre papel absorbente. Untar con mantequilla una fuente refractaria y colocar los huevos.Poner la mantequilla restante en un cacito, añadir la harina, remover con una cuchara de madera y añadir la leche; salpimentar y dejar cocer hasta que la bechamel haya espesado un poco. Verter por encima de los huevos, espolvorear con el queso rallado y gratinar unos minutos bajo el grill. Servir al momento con pan frito.

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