Huevos al caviar

Ingredientes
huevo 8 unidades caviar 2 cucharadas nata agria 1 taza cebollino 1 manojo harina de trigo 300 gramos levadura prensada 20 gramos leche templada 1 taza mantequilla 2 cucharadas azúcar 1 cucharadita aceite de girasol 2 cucharadas sal al gusto

Receta:
Diluir la levadura en la taza de leche templada. Colocar la harina en un recipiente, abrir un hueco en el centro y añadir la leche con la levadura disuelta, 1 huevo batido, la mantequilla fundida, el azúcar y sal. Mezclar hasta obtener una masa homogénea. Hacer una bola con la masa, taparla con un paño y dejarla reposar durante 2 horas en un lugar cálido. Formar los blinis con la masa y cocerlos en una sartén pequeña, con unas gotas de aceite o mantequilla cada vez, como en la preparación de los crepes.Batir los huevos restantes en un recipiente y agregar sal, el cebollino picado y la mitad del caviar. Calentar el aceite en una sartén y cuajar los huevos. Servirlos sobre los blinis con el caviar restante por encima y acompañar con la nata agria.

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