Huevos a la hortelana microondas

Ingredientes
lechuga 2 unidades queso mozarella 200 gramos tomate natural triturado 500 gramos cebolla 2 unidades anchoa en conserva 80 gramos huevo 4 unidades alcaparra 1 cucharada aceituna negra(deshuesada) 50 gramos aceite de oliva 4 cucharadas pimienta m

Receta:
Lavar las lechugas y sin escurrir ponerlas en una bolsa de plástico especial para microondas. Perfor la bolsa y llevar al microondas. Conectar la máxima potencia y cocinar durante 6 minuots. Extraer, escurrir y reservar.
Verter el aceite en una fuente de vidrio y agregar la cebolla, cortada en láminas finas. Cocinar 4 minutos. Añadir las anchoas, trituradas, la alcaparras y las aceitunas, picadas. Salpimentar, remover y cocinar durante 1 minuto.En una fuente aparte, poner un poco de tomate y encima la lechuga, cubrir con más salsa y el queso cortado en daditos. Cascar sobre todo ello los huevos y cocinar durante 2 minutos. Servir inmediatamente.

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