Huevos a la florentina

huevos a la florentina
Detalles
Categoria: Otros
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Italia
Calorias: Pocas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
huevo 4 unidades espinaca congelada 500 gramos leche desnatada 1 taza quesito en porciones 4 unidades sal al gusto pimienta blanca molida al gusto nuez moscada al gusto aceite 1 cucharada margarina 1 cucharada harina 1 cucharadita biscote 1 re


Receta:
Cocer las espinacas en agua hirviendo y sal durante 10 minutos. Colarlas, escurrirlas bien y picarlas menudas. Calentar el aceite en una sartén y rehogar las espinacas, moviéndolas con una cuchara de madera.Derretir la margarina en una sartén y añadir la harina; mezclar y agregar la leche poco a poco sin dejar de mover para que no salgan grumos. Incorporar los quesitos y mover hasta que estén derretidos. Añadir sal, pimienta, la nuez moscada. Remover y apartar del fuego. Poner las espinacas en una fuente de horno y sobre ellas, la mitad de la bechamel.Mantener el resto de la bechamel al calor para que no se seque. Calentar 1 litro de agua al fuego con un chorrito de vinagre y cuando comience a hervir, cascar los huevos con cuidado, en una taza y echarlos al agua. Escalfarlos, de uno en uno. Cocer 3 minutos y sacarlos con una espumadera.Hacer 4 huecos en la bechamel, colocar los huevos y cubrirlos ligeramente con la bechamel reservada. Rallar el biscote y espolvorear los huevos por encima. Encender el horno y, cuando esté muy caliente, meter los huevos y dejarlos durante 2-3 minutos para que se calienten bien. Servir inmediatamente.


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