Horchata

Ingredientes
chufa 200 gramos azúcar 225 gramos

Receta:
Lavar las chufas repetidamente bajo el chorro de agua fría, colocar en un cuenco cubiertas con agua fría y dejar 12 horas. Lavar de nuevo, escurrir y majar en el mortero hasta conseguir una pasta. A continuación, pasar por el pasapurés, añadir un litro de agua fría y dejar tres horas en reposo.Pasado ese tiempo, pasar por un paño fino, apretando para sacar todo el jugo. Colocar el líquido en una jarra y endulzar con el azúcar. Repartir en vasos y dejar enfriar en el frigorífico.

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