Hongos de huevo

Ingredientes
huevo duro 4 unidades tomate 200 gramos anchoa en conserva 100 gramos mayonesa 1 1/2 taza lechuga 250 gramos

Receta:
Pelar los huevos y cortarles un disco en uno de los extremos para que se mantengan de pié. Lavar los tomates, que deben ser maduros y pequeños y cortarlos por la mitad. Colocar los huevos de pié en una tabla y pinchar un palillo en cada uno. Pinchar un trozo de tomate en cada huevo formando una especie de sombrero. Lavar la lechuga, escurrirla muy bien y cortarla en juliana. Cortar las anchoas por la mitad en sentido longitudinal. Cubrir el fondo de 4 platos o una fuente con la mayonesa, colocar los filetes de anchoas sobre ella formando un enrejado y terminar con los huevos y la lechuga alrededor.

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