Hojas de coles rellenas

hojas de coles rellenas
Detalles
Categoria: Pan, Bollería y Confitería
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
lombarda 4 hojas repollo 4 hojas salchicha fresca 6 unidades tocino entreverado 2 lonchas castaña 150 gramos cebolla mediana 1 unidad tomate natural triturado 1/2 taza aceite de oliva 3 cucharadas vino de jerez 2 cucharadas caldo de carne 1 ta


Receta:
Coger las hojas del mismo tamaño, lavarlas, quitar la parte del nervio más dura y escaldarlas en agua hirviendo 3-4 minutos. Sacarlas y dejar escurrir sobre papel de cocina o un paño. Pelar las castañas y cocerlas en agua hirviendo con sal unos 20 minutos o hasta que estén blandas; quitar la piel y trocearlas.Pelar y picar la cebolla menuda; rehogarla en el aceite, con el tomate, hasta que esté transparente. Trocear el tocino y añadir a la sartén, hasta que esté doradito. Quitar la piel a las salchichas, desmenuzarlas y añadirlas a la sartén, removiendo con una cuchara de madera. Añadir las castañas, sazonar y cocer unos minutos.Repartir esta farsa entre las hojas y enrollarlas. Ponerlas en una cazuela, añadir el vino y el caldo, y cocer unos 10-15 minutos. Servir caliente.


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