Hojas de col rellenas
Ingredientes
repollo(hojas) 8 unidades aceite de oliva 3 cucharadas cebolla pequeña 1/2 unidad carne de vaca picada 250 gramos arroz cocido 1 taza tomate frito 1 taza orégano al gusto perejil picado 1 cucharada sal al gusto
Receta:
Lavar las hojas del repollo, quitar la parte más dura del nervio central y cocer en abundante agua hirviendo con sal 6-8 minutos. Escurrir, pasar por agua fría y extender sobre un paño para que escurran.
Calentar el aceite y sofreír la mitad de la cebolla y de los ajos picados durante 5 minutos, agregar la carne y dorar otros 5 minutos más a fuego vivo. Incorporar el arroz, sazonar con orégano, perejil picado y sal. Mezclar bien y sofreír otros 5 minutos.
Repartir este relleno sobre las hojas de repollo, poniendo unas cucharadas sobre cada una. Doblar los bordes de los lados sobre el relleno, formando paquetitos.
Calentar el tomate, aderezar con orégano y sal, incorporar los paquetitos de repollo, tapar y mantener en el fuego durante 10 minutos.
