Hojas de col con sorpresa
Ingredientes
hoja de col 8 unidades cebolla mediana 1 unidad quesito en porciones desnatado 4 unidades huevo duro 3 unidades estragón 1 ramillete aceite de oliva 3 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto caldo 1/2 taza
Receta:
Retirar los nervios de las hojas de col, lavarlas y escaldarlas en agua hirviendo durante 5 minutos. Sacar y reservar. Pelar la cebolla y picarla muy menuda. Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla a fuego muy suave hasta que esté transparente. Apartar del fuego, salpimentar, agregar el estragón picado y los huevos pelados y muy picados. Añadir los quesitos picados y mezclar todo. Repartir el relleno en las hojas de col, envolver formando paquetes y colocar en una fuente refractaria. Regar con el caldo, tapar con papel de aluminio y meter en el horno durante 20 minutos. Servir acomañados con puré de patatas.
