Hinojo con tomate
Ingredientes
hinojo 700 gramos tomate 500 gramos aceituna negra 100 gramos aceite de oliva virgen 4 cucharadas azafrán 5 hebras ajo 2 unidades pimienta de cayena 1 pizca sal al gusto
Receta:
Lavar los bulbos de hinojo y cortarlos en rodajas finas. Poner los tomates en un cuenco cubiertos con agua caliente y cocinar 2 minutos en el microondas; pelarlos y triturarlos. Mezclar en una cacerola apropiada para el microondas el tomate, el hinojo, el aceite, el azafrán y los ajos pelados y prensados. Tapar y cocinar en máximo 20 minutos, moviendo una sola vez a mitad del proceso. Incorporar las aceitunas cuando abra el microondas para mover el preparado. Este plato lo puede servir frío o caliente.
