Hinojo a la mozzarella
Ingredientes
hinojo (bulbos) 500 gramos zumo de limón 2 cucharadas mejorana 1 cucharadita queso mozarella 200 gramos caldo de ave 1 taza laurel 1 hoja sal al gusto pimienta blanca molida al gusto
Receta:
Limpiar el hinojo y reservar las hojas plumosas para adornar. Cortar los bulbos en
lonchas transversales de medio centímetro, colocarlo en una cazuela al fuego, con el
caldo, el zumo de limón, la mejorana y el laurel, durante 30 minutos. Escurrirlo y
pasarlo a una bandeja de horno. Salpimentar, colocar el queso en lonchas por encima y gratinar
hasta que el queso se dore y forme burbujas. Adornar con las hojas reservadas y servir.
