Higos con queso

higos con queso
Detalles
Categoria: Postres
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Ecuador
Calorias: Pocas
Dificultad: Dificil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
higo 12 unidades agua 6 tazas panela(ladrillo) 1 unidad canela 1 ramita clavo de olor 1 unidad pimentón dulce 1/2 cucharadita queso fresco 350 gramos pimienta dulce 1/2 cucharadita


Receta:



Raspar los higos sin pelarlos, hacerles una cruz en la parte más gruesa. Ponerlos en la olla a presión con 3 tazas de agua y mantener 3 minutos desde que la olla alcance la presión. Sacarlos y escurrirlos apretándolos con la mano.



Poner en una cacerola a fuego alto con los ingredientes restantes, excepto el queso, hasta obtener una miel oscura. Separar 3/4 partes de la miel, añadir los higos y dejarlos a fuego lento 3 horas agregando la miel restante poco a poco, hasta conseguir un tono oscuro. Deben quedar con poca miel y bien espesos. Servirlos fríos, acompañados del queso.


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